Giới thiệu nấm hương rừng 

Hiện nay, nấm hương rừng được nhiều chị em nội chợ ưa dùng bởi giá trị dinh dưỡng của nó tới sức khỏe. Nếu bạn đã từng dùng món ăn với nấm hương rừng thì rất dễ bị nghiện bởi hương vị đặc trưng thơm, ngon của nó. Nguồn gốc của nấm hương rừng là từ Đông Á, nó có kích thước từ 5-10cm, hình giống chiếc ô tròn. Nấm hương rừng có 1 chân ngắn ở giữa, màu chân nhạt hơn nhiều so với mũ. Bạn có thể dễ dàng nhận biết bởi hình dáng khá đặc biệt của nấm hương rừng.

Tên gọi khác của nấm hương rừng ở nước ta đó là nấm đông cô. Một trong các loại nấm rừng phổ biến và nổi tiếng nhất đó là nấm hương rừng Sapa bởi nét đặc trưng và hương vị riêng biệt không lẫn vào đâu được trong các món ăn.

Nấm hương rừng là đặc sản nổi tiếng của vùng Tây Bắc, vị thơm của nó cực kỳ quyến rũ. Nấm thường được sấy khô để dễ dàng bảo quản và tránh vị khuẩn xâm nhập vào nấm. Sau khi sấy khô thì nấm không bị mất công dụng hoặc mùi thơm. Khi ngâm vào nước, nấm sẽ về hình dáng ban đầu của nó.

Nấm hương là nguyên liệu dùng trong chế biến nhiều món ăn của người Việt Nam như: món nem rán, thịt kho, tần gà,…. Nấm hương mũ khô có nhiều tác dụng như:

• Hàm lượng Protein cao giúp cơ thể bổ sung năng lượng hoạt động và vitamin D cao tốt cho xương và răng.
• Nấm hương mũ Khô có hàm lượng dưỡng chất cao gồm vitamin, khoáng chất,… tốt nhất trong các loại nấm ăn, được mệnh danh là Nữ Hoàng các loại nấm.
• Nấm huong mũ khô còn là một loại món ăn vị thuốc giúp hỗ trợ rất tốt cho sức khỏe và ngăn ngừa bệnh, bởi các thành phần dưỡng chất đặc biệt giúp bảo vệ cơ thể khỏi nhiều tác động xấu trực tiếp từ bên ngoài và bên trong.
• Nấm hương mũ khô là một loại sản phẩm giàu giá trị dinh dưỡng hơn thịt bò, heo, trứng gà, sữa bò,…
• Dễ dàng kết hợp với bất kỳ món ăn nào, thực đơn chay hay mặn đều dùng được.

Công dụng của nấm hương rừng khô

Nấm hương rừng là một loại đặc sản rất được ưa chuộng không chỉ ở hương thơm đặc trưng trong các món ăn, mà nó có chứa rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể. Nhiều nghiên cứu cho thấy, trong nấm hương rừng có: các loại vitamin B,C, nhiều chất đạm, acid amin, kẽm, sắt, magiê, nhôm, lipid, chất xơ, các loại enzym và polisacarit. Đây đều là các dưỡng chất tuyệt vời cho sức khỏe con người.

Tăng cường hệ miễn dịch hiệu quả

Nấm hương rừng vói rất nhiều dưỡng chất, thành phần dinh dưỡng và các acid amin giúp bổ sung dưỡng chất và năng lượng cần thiết cho cơ thể. Không những thế, nấm hương rừng con tăng cường hệ miễn dịch cực kỳ tốt. Ngoài ra, nó ngăn ngừa sự phát triển các tế bào ung thư, giúp tiêu hóa tốt hơn và giảm lượng cholesterol bên trong máu…

Bổ sung chất sắt cho cơ thể

Hàm lượng sắt trong nấm hương rất nhiều, vì thế ăn nấm hương giúp cơ thể được bổ sung chất sắt hiệu quả và rất phù hợp với người huyết áp cao, thiếu máu, thiếu chất sắt, trẻ em bị suy dinh dưỡng.  https://youtu.be/Ls2Aegsz_Oo

Nấm hương rừng giúp giải độc gan hiệu quả

Nấm hương rừng có một công dụng đặc biệt khác đó là giải độc gan rất hiệu quả bởi trong nó có chứa chất Polysaccharide, đây là chất giúp đẩy nhanh quá trinh phát triển, sinh trưởng các tế bào lympho, đồng thời cũng kích hoạt lympho B và T – đây đều là các tế bào thiết yếu để bảo vệ cơ thể.

Ngăn ngừa và làm chậm sự phát triển của các tế bào ung thư

Chất AHCC (hợp chất pha trộn giữa polisaccarit, axit amin và khoáng chất) có trong nấm hương rừng giúp hệ miễn dịch được tăng cường, làm tăng lượng tế bào tốt chống lại tình trạng nhiễm trùng và phòng ngừa các tế bào ung thư, khối u hiệu quả.

Tráng dương, bổ thận và tăng cường sinh lý

Bổ thận, tráng dương là 1 trong các công dụng của nấm hương rừng mà bạn không thể bỏ qua. Từ xưa, người dân đã kết hợp bồ dục lợn và nấm hương rừng cùng với lượng gia vị vừa đủ giúp tăng cường sinh lý, tráng dương bổ thận hiệu quả. Cách này kích thích hệ tiêu hóa, phù hợp với người chức năng sinh lý kém, thường xuyên bị đau lưng, mỏi gối. Ngoài các công dụng chính trên thì trong nấm hương rừng còn rất nhiều công dụng khác cho sức khỏe kể đến như: ổn định huyết áp, trị tiểu đường…

Cách sử dụng nấm hương rừng

Nấm hương rừng có nhiều giá trị dinh dưỡng và công dụng tuyệt vời với sức khỏe. Nhưng để hiệu quả công dụng được tối đa thì bạn phải biết cách sử dụng nấm hương rừng. Cụ thể đó là dùng nấm hương rừng để chế biến thành các món ăn. Với vị ngọt, mùi thơm đặc trưng khi chế biến với các thực phẩm khác sẽ làm nên các món ăn ngon khó cưỡng, vừa hấp dẫn, vừa tốt cho sức khỏe. Một số món ngon chế biến với nấm hương rừng như: Nấm hương hầm thịt, xào thịt, cành nấm hương với khổ qua.

Cách chọn nấm hương rừng chuẩn, thơm ngon

Loại nấm hương rừng nào là ngon nhất? Bạn nên chọn các cây có chân nhỏ, hình cúc áo, mình dày, sờ nấm thấy khô tay, màu vàng bóng, có các ngăn màu trắng ở dưới ô nấm được xếp liền nhau. Loại tốt khi ngâm với nước sẽ nở đều và vẫn dai, nước ngâm với nấm có mùi thơm dịu và màu hanh vàng.

Cách chọn nấm hương rừng ngon, loại không dùng hóa chất bằng cách: bạn phải nhận biết được mùi vị, nhấn tay vào tán dù ở cây nấm để mùi thơm tỏa ra, nếu mùi thuần khiết thì là nấm ngon và ngược lại. Mặt trên của dù màu trắng hay vàng sẽ là loại đảm bảo an toàn, không có hóa chất. Ngoài ra, bạn có thể nhận biết khi thấy mũ nấm xòe rộng, chân nấm dài. Một số chú ý khi mua nấm hương rừng đó là không chọn các loại có mùi lạ và ẩm ướt bỏi đó là những loại kém chất lượng, ăn vào sẽ có hại cho sức khỏe và ảnh hưởng tiêu cực tới hệ tiêu hóa.